Obsah
Niektoré veci sa nemusia miešať. Pridajte olej do vody a nezáleží na tom, ako veľmi sa miešate, pretrepte alebo krúžte, zostane oddelený. Pridajte mydlo alebo saponát a akoby magicky sa stalo niečo nové.
Molekuly vody
Molekuly vody pozostávajúce z dvoch častí Vodík a jeden diel kyslíka (H2O) majú silnú väzbu. Upínajú sa a priťahujú sa navzájom. Je to vidieť na povrchovom napätí vody. Toto napätie sťažuje prienik a malý hmyz môže kráčať po jeho povrchu.
Molekuly oleja
Fotolia.com “> ••• bratranec Claudia Calcagna z Fotolia.comMolekuly oleja majú slabšiu väzbu a nižšie povrchové napätie. Keď sa zmiešajú s vodou, nemôžu sa rozpadnúť na molekuly vody, ale namiesto toho sa zoskupia. Aby sa stala stabilnou a uvoľnilo sa minimálne množstvo energie, musí olej a voda zväčšiť svoju povrchovú plochu a znížiť svoje povrchové napätie. Keď sa olej a voda nechá usadiť, všetky menšie kvapky sa zhromaždia do jednej vrstvy oleja na vode.
Pridajte mydlo
Mydlo je „povrchovo aktívne činidlo“, čo znamená, že niektoré vlastnosti v molekule mydla sú rovnaké ako voda a niektoré rovnaké ako olej. Prirodzené miesto na sedenie mydla je medzi nimi a vytvára medzi nimi most. Tým sa molekuly oleja a vody rozdeľujú na menšie a menšie skupiny a zdá sa, že sa zmiešali.