Obsah
Difosforečnan disodný je chemická prísada a konzervačné látky. Má veľa prezývok. Difosforečnan disodný je tiež známy ako dihydrogén difosforečnan disodný, difosforečnan disodný a difosforečnan disodný. Má tiež názov pyrofosfát sodný. Táto chemikália je biely prášok bez zápachu a, pretože má viac ako dva protinárazové látky, môže sa viazať na mnoho ďalších chemikálií.
premena
Môže zakrývať dusitan sodný do oxidu dusičitého. Dusitan sodný je bezfarebná alebo žltkastá hydrofilná soľ, ktorá je konzervačným prostriedkom pre mäso a protijedom pre otravu kyanidom. Môže tiež rozširovať krvné cievy. Oxid dusičitý je silne oxidujúci jedovatý červenohnedý plyn. Toto je oblasť, v ktorej nie je potrebná konverzia na inú látku
TRÁVA
Difosforečnan disodný buď farbí jedlo, alebo zabraňuje zafarbeniu. Používa sa na farbenie párok v rožku v obale. Používa sa tiež v komerčne balených hashových hnedinách, aby sa zabránilo oxidácii a zhnednutiu zemiakov. Je to všeobecne uznávaná ako bezpečná látka (GRAS) pri používaní potravín, existujú však varovania pred nadmerným použitím, pretože to môže viesť k nevyváženým hladinám minerálov v tele a úbytku kostnej hmoty.
Pečenie chleba
Difosforečnan disodný sa používa v konzervovaných morských plodoch na zachovanie farby a na zabránenie rozkladu počas prepravy z výrobného závodu do skladov. Používa sa tiež ako kvasnicový prostriedok pre rôzne druhy chleba. Kvasnicový prostriedok je látka, ktorá pôsobí ako droždie, aby vyrástla chlieb.
Priemyselné použitie
Difosforečnan disodný je tlmivé činidlo a Lewisova báza, báza, ktorá uvoľňuje elektróny a priťahuje ich blízko k iným zlúčeninám. Neutralizuje iné látky. Má tiež priemyselné využitie. Môže odstrániť škvrny železa a stabilizovať peroxid vodíka. Používa sa na čistenie stroja používaného v mliekarenských farmách. Používa sa tiež na odstránenie chlpov z ošípaných a peria z hydiny predtým, ako sú vedené na zabitie. Používa sa tiež pri výrobe plastov.
Výroba syrov
Difosforečnan disodný sa pridáva do kazeínu syridla ako konzervačné látky v potravinách a na zabezpečenie jedlých potravín. Syridlo je podšívka žalúdka hovädzieho dobytka (trika) používaného na zrážanie mlieka. Kazeín je fosfoproteín mlieka. Vyrába sa, keď syridlo zráža mlieko. Difosforečnan disodný tiež vytvára mliečne zrazeniny alebo koaguláty a používa sa ako hlavná látka pri výrobe syra.