Obsah
Pokiaľ ide o pH, nie je čistejšia ako H2O. Voda sedí v strede stupnice pH alebo potenciálneho vodíka. Nalievanie stolovej soli do pohára vody to nezmení. Aby sme pochopili, prečo nie, je nevyhnutné mať základné vedomosti o stupnici pH a o tom, aké reakcie sa musia vyskytnúť, aby sa riešenia mohli posúvať nahor a nadol.
TL; DR (príliš dlho; neprečítané)
Pretože pridanie soli do vody nemá za následok žiadne chemické reakcie, soľ nezmení hladinu pH vody.
Hranie s pH
Hodnota pH meria úroveň kyslosti alebo zásaditosti vo vode rozpustnom roztoku. Stupnica meria od 0 do 14. Všetko, čo je nižšie ako 7, je kyslé a všetko vyššie ako 7 je zásadité. Čistá voda má pH 7 priamo v strede stupnice, a preto sa nepovažuje za kyslú alebo zásaditú. Zmena hodnoty pH na kyslejšiu alebo zásaditejšiu úroveň vyžaduje chemickú reakciu.
Získanie reakcie
Každý deň, od farmárov po trpiacich poruchami trávenia, pracuje na neutralizácii pH rovnováhy, či už si to uvedomujú alebo nie. Ak chcete zmeniť hladinu pH roztoku, musíte do tohto roztoku pridať niečo, čo spôsobí, že bude kyslejšie alebo zásaditejšie. Bežným príkladom je pôda. Väčšina rastlín uprednostňuje pôdu, ktorá má pH okolo 6 až 7,5. Niektorí ľudia však žijú v oblastiach, kde je pôda príliš kyslá, a preto musia do pôdy pridať bázu ako vápenec, aby zvýšili hladinu pH. Účinnou látkou v poľnohospodárskom vápenci je uhličitan vápenatý, ktorý reaguje s vodou. Chemická reakcia sa snaží neutralizovať kyslú pôdu tým, že jej dodáva živiny, ktoré potrebuje na udržanie zdravých rastlín.
Soľ na druhej strane chemicky nereaguje s vodou. Stolová soľ je zmesou jedného dielu sodíka a jedného dielu chloridu alebo chloridu sodného. Keď táto kombinácia zasiahne vodu, rozloží sa na oddelené ióny sodíka a chloridu. Soľ sa stáva rozpustnou vo vode, skôr než s ňou reaguje. Pridaním soli sa zmení objem vody. Keďže však táto soľ neuvoľňuje ani sa neviaže na vodíkové atómy, aby mohla začať reakciu, hladina pH vody zostane rovnaká.
Z čistého na alkalický
Ak chcete zvýšiť pH vody, môžete použiť jedlú sódu alebo hydrogenuhličitan sodný. Ak sa hydrogenuhličitan sodný kombinuje s vodou, následná chemická reakcia zalkalizuje vodu. Praktické použitie tejto reakcie je v liekoch ako Alka-Seltzer, ktoré liečia stavy ako pálenie záhy a poruchy trávenia. Keď sa hydrogenuhličitan sodný v antacidovej tablete zmieša s vodou, alkalický roztok sa snaží neutralizovať nahromadenie žalúdočnej kyseliny, ktorá spôsobuje bolesť.