Obsah
Bod varu kvapaliny je teplota, pri ktorej sa mení na paru. Kvapaliny sa menia na pary, keď sa ich tlak pary rovná tlaku okolitého vzduchu. Tlak pary kvapaliny je tlak vyvíjaný kvapalinou, keď jej kvapalný a plynný stav dosiahne rovnováhu.
tlak
Najväčším určujúcim bodom varu kvapaliny je okolitý tlak. V otvorenom systéme je vonkajší tlak s najväčšou pravdepodobnosťou zemskou atmosférou. Napríklad voda dosahuje štandardný atmosférický tlak pri 100 stupňov Celzia. Toto opatrenie sa prijíma na úrovni hladiny mora, kde na vodu tlačí plná hmotnosť zemskej atmosféry. Pri zvyšovaní nadmorskej výšky môže voda vrieť pri nižšej teplote. Na vrchole Mount Everestu vrie voda okolo 72 stupňov Celzia.
Medzimolekulové väzby
Ak vezmeme do úvahy ďalšie kvapaliny, určenie bodu varu pomáha viac faktorov. Medzi nimi je sila väzieb medzi molekulami. Napríklad etylalkohol má teplotu varu 78,5 stupňov Celzia na hladine mora. Je to kvapalina pri izbovej teplote a väzby medzi jej molekulami sú pomerne silné. Na rozdiel od toho má metyléter teplotu varu -25 stupňov Celzia. Pri izbovej teplote a hladine mora je metyléterom plyn.
Soluty, rozpúšťadlá a roztoky
Účinným spôsobom zvyšovania teploty varu kvapaliny je pridanie inej zložky. Kým voda na hladine mora má bod varu 100 stupňov Celzia, jej bod varu je možné zvýšiť pridaním rozpustenej látky, napríklad soli. Rozpúšťadlo je akákoľvek látka, v ktorej je rozpustená iná látka. Rozpustená látka sa nazýva rozpustená látka. Keď sa rozpustená látka rozpustí v rozpúšťadle, vytvorí sa roztok. Roztok sa zvyčajne varí vo vyššom bode ako čisté rozpúšťadlo.
závery
Najjednoduchší spôsob, ako zmeniť bod varu kvapaliny, je zmena okolitého tlaku. Použitie uzavretého systému na umelé zvýšenie tohto tlaku zvýši teplotu varu kvapaliny. Zníženie okolitého tlaku zvýšením nadmorskej výšky alebo umelo vytvorením vákua zníži teplotu varu tej istej kvapaliny. Bod varu závisí od sily väzieb medzi jeho molekulami. Z tohto dôvodu pridanie rozpustenej látky do kvapaliny vytvorí silnejšie väzby medzi molekulami, čím sa zvýši teplota varu roztoku bez zvýšenia tlaku.