Kyselina citrónová, jedna z najbežnejších kyselín na svete, je zodpovedná za to, že dáva ovocia, ako sú citróny a limety, svoju charakteristickú kyslosť. Čistá kyselina citrónová je k dispozícii ako kryštalický prášok v obchodoch pre labužníkov. Okrem toho, že sa do ktorejkoľvek potraviny dostane citrusové vlákno, môžu sa kryštály kyseliny citrónovej rozpustiť, aby sa vytvoril roztok kyseliny citrónovej, ktorý môžete použiť ako čistiaci prostriedok alebo na vývoj fotografií. Vytvorenie roztoku je pomerne jednoduché, hoci pri príprave a skladovaní je potrebné postupovať opatrne, pretože roztok za určitých podmienok prispieva k rastu húb.
Nákup najmenej 1 librá kryštálov kyseliny citrónovej, niekedy predávaných ako „kyslá soľ“, v miestnom obchode s gurmánmi. Varte 1 alebo 2 litre destilovanej vody na každú libru kyseliny citrónovej, ktorú plánujete rozpustiť, v závislosti od toho, ako silné alebo slabé chcete riešenie.
Kryštály kyseliny citrónovej sa umiestnia do nekovovej nádoby. Odstráňte vriacu vodu z tepla a jemne naklopte nádobu, aby sa pomaly vniesla do kyslých kryštálov. Miešajte pritom nekovovou lyžičkou. Roztok prefiltrujte pomocou filtračného papiera (urobí sa kávový filter), aby sa odstránili všetky nerozpustené pevné látky.
Uložte svoje riešenie do vzduchotesnej nádoby. Podľa výňatku z „A Treatise on Beverages“ od Charlesa Hermana Sulza je roztok kyseliny citrónovej náchylný k rozvoju húb, ak je vystavený alebo inak ponechaný zraniteľný voči vzduchu alebo kontaminantom.