Obsah
Kukuričný sirup je forma tekutého cukru získaného z kukurice. Je to invertný cukor, čo znamená, že nekryštalizuje. Výsledkom je, že kukuričný sirup je často súčasťou receptov na sladkosti, ako je karamel, čokoládová omáčka a zmrzlina, pretože zabráni tvorbe kryštálov cukru pri ochladzovaní produktu. Pretože kukuričný sirup je lacnou každodennou ingredienciou a napriek tomu má niektoré veľmi zaujímavé vlastnosti, je to skvelý nástroj pre vedecké experimenty pre deti.
Experiment hustoty
Položte tri šálky. Nalejte 1 šálku vody do prvého, 1 šálku kukuričného sirupu do druhého a 1 šálku rastlinného oleja do tretieho. Pridajte do vody niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva, aby ste ich ľahšie videli.
Do každej šálky položte hrozno. Poznačte si, ktoré hrozno klesá a ktoré vznášajú. Pokus zopakujte s malým plastovým blokom a niklom.
Na základe vašich zistení určte, ktorá tekutina je najhustejšia a ktorá je najmenej hustá. Nalejte tri nádoby s kvapalinou do väčšej nádoby. Rozdelia sa do vrstiev podľa hustoty a budete vedieť, či bola vaša predpoveď správna.
Experiment na osmózu
Vložte dve vajcia do veľkej nádoby a zakryte ich bielym octom. Nádobu prikryte a nechajte ju v chladničke 24 hodín. Ocot zožerie škrupinu vajca a okolo žĺtok a bielej zanechá tenkú priepustnú membránu.
Odstráňte vajíčka z octu veľkou lyžičkou. Vložte jednu do malej nádoby s vodou a druhú do malej nádoby s kukuričným sirupom. Vajcia sa chladia 24 hodín.
Sledujte, ako sa vajcia zmenili. Pretože voda sa môže pohybovať cez vaječnú membránu a cukor nemôže, voda sa presunula z vajíčka do kukuričného sirupu, aby sa vytvorila rovnováha medzi vodou vo vnútri a mimo vajca.
Zmraštené vajíčko vyberte z kukuričného sirupu a nechajte ho v chladničke v nádobe s vodou počas 24 hodín. Mala by sa vrátiť do svojho predchádzajúceho stavu.
Mukózny experiment
Pridajte 3 lyžičky. prášková želatína na 1/2 šálky vriacej vody. Nechajte ju zmäknúť a potom ju premiešajte vidličkou.
Vmiešajte 1/4 šálky kukuričného sirupu. V prípade potreby pridajte viac vody, aby sa vytvorila slizovitá konzistencia.
Zmes premiešajte vidličkou a sledujte dlhé lepkavé proteínové vlákna, ktoré sa tvoria. Tieto lepkavé, pružné pramene slizníc sú podobné slizu, ktorý pomáha chrániť dýchací systém pred peľom, prachom a inými dráždivými látkami.