Obsah
V roku 1996 obchádzalo chov lososových rýb komerčný rybolov ako najvyššiu metódu výroby lososa. Obrovské mechanizované spracovateľské závody a veľké množstvo rýb vyprodukovaných hlavnými dodávateľmi zanechalo malý priestor pre menšie spoločnosti alebo jednotlivcov na trhu.
zemepis
Podľa Organizácie Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo od roku 2008 Nórsko a Čile vyrobili dve tretiny svetového zásobovania lososa chovaného na farme. Polovicu svetového chovaného lososa vyprodukovali štyri medzinárodné spoločnosti a zvyšnú polovicu vyprodukovalo 26 ďalších. Chov lososov je obmedzený na oblasti s vhodnou teplotou oceánov a chránenými zátokami.
etapy
Chov lososových rýb je trojfázový proces. Lososové vajcia sa vyliahnu v sladkovodných nádržiach. Mladý losos sa chová dvanásť až osemnásť mesiacov v nádržiach alebo v kanáloch tečúcej vody. Potom sa premiestnia do klietok pozdĺž pobrežia, kde sa pestujú do dospelosti.
operácie
Typická klietka používaná na chov lososa pozostáva z kovového alebo plastového rámu so sieťovinou pokrývajúcou boky a spodok. Vrchná časť je často ponechaná otvorená, ale niekedy je zakrytá. Môže mať guľatý alebo štvorcový tvar, široký 30 až 90 stôp a asi 30 stôp hlboký. Mnoho klietok môže byť spojených v chránenom zálive, pričom každá klietka pojme až 90 000 lososov.
kŕmenie
Losos sa prirodzene živí menšími návnadami. V zajatí sa kŕmia peletami obsahujúcimi ryby, rybie oleje, výživné látky a látky zvyšujúce farbu. Jedia tiež akékoľvek túlavé návnady, ktoré putujú do klietok. Ak sa na farme s lososovými rybami objaví vírus alebo choroba, môžu sa do potravín pridať antibiotiká a iné lieky.
sklizen
Producenti lososa prestávajú kŕmiť lososa asi týždeň pred zberom. Ryby tak získajú čas, aby sa zbavili všetkého odpadu, ktorý im zostal v tráviacom trakte. Losos sa potom zaokrúhli sieťami a umiestni sa do vody bohatej na oxid uhličitý. Tento proces ich znecitlivuje skôr, ako sa vyrezajú žiabrové oblúky, čo umožňuje odtečenie väčšiny krvi. Rýchlo sa umiestňujú do kašovitej ľadovej vody, ktorá zastavuje šírenie enzýmov a zachováva farby a chuť rýb. Z ľadovej kaše sú vypitvané a spracované.
problémy
Choroby a paraziti sa v takom husto osídlenom prostredí rýchlo šírili. Existujú obavy z veľkého množstva nespracovaného odpadu, ktorý vyprodukuje farma s lososovými rybami a ktorá priamo vstupuje do ekosystému, v ktorom sa farma nachádza. Je tiež možné, aby z lososa unikol nejaký losos, najmä počas búrky. Menej vytrvalý chovaný losos sa potom môže krížiť s divokým lososom, čo môže plemeno oslabiť.