Obsah
- Molekuly vody a povrchové napätie
- Čistiaci prostriedok a mydlo
- Povrchové napätie pracieho prostriedku a mydla
Molekuly čistiaceho prostriedku majú veľmi šikovnú vlastnosť, pričom jeden koniec je hydrofilný alebo milujúci vodu a druhý hydrofóbny alebo odpudzovaný vodou. Táto dvojitá povaha umývacieho prostriedku priťahuje vodu aj olej, čo jej dáva možnosť vyčistiť bielizeň. Je tiež veľmi účinný pri znižovaní povrchového napätia vody vytlačovaním molekúl vody hydrofóbnym koncom molekuly detergentu.
Molekuly vody a povrchové napätie
Voda má jedinečné vlastnosti, vďaka ktorým je na povrchu „lepkavá“. Každá jednotlivá molekula vody má jeden veľký atóm kyslíka a dva menšie atómy vodíka. Atómy vodíka držia mierne pozitívny náboj, vďaka čomu je celá molekula vody polárna. Podobne ako malé magnety, atómy vodíka priťahujú atómy kyslíka z iných molekúl vody a vytvárajú dočasné vodíkové väzby vo vode.
Každá molekula vody prežíva ťah od iných molekúl vody zo všetkých smerov, ale molekuly vody na povrchu nemajú molekuly nad povrchom, ktoré by ich na nich ťahali. Tieto molekuly vody majú viac ťahu z vody pod povrchom nad. Tento rozdiel v sile zbiera molekuly vody na povrchu bližšie k sebe, ako sú vo vnútri kvapaliny. Tenká, hustá vrstva molekúl vytvára jav nazývaný povrchové napätie.
Čistiaci prostriedok a mydlo
Čistiaci prostriedok a mydlo sú chemicky podobné, s výnimkou oleja v nich. Mnoho mydiel používa prírodné tuky, zatiaľ čo detergenty používajú rafinovanú ropu. Molekuly mydla a čistiacich prostriedkov majú dva konce, ktoré pôsobia ako most medzi molekulami vody a mastnými (tukovými) molekulami. To umožňuje, aby sa mydlo alebo saponát zachytil na mazadle zo špinavej misky a druhý koniec molekuly saponátu sa zachytil na vode, ktorá sa má umyť.
Povrchové napätie pracieho prostriedku a mydla
Molekuly čistiaceho prostriedku dva konce umožňujú preraziť povrchové napätie vody. Koniec molekuly detergentu, ktorý sa viaže na tuk (tuk) odpudzuje molekuly vody. Je známy ako hydrofóbny, čo znamená „obava z vody“. Hydrofóbne konce molekúl detergentu sa pokúšajú posunúť preč od molekúl vody smerom k povrchu. Toto oslabuje vodíkové väzby, ktoré držia molekuly vody pohromade na povrchu. Výsledkom je prerušenie povrchového napätia vody.