Obsah
Názov treska sa vzťahuje na dva samostatné druhy rýb; Treska atlantická a tichomorská treska obývajúca rôzne oceány. Keď si kúpite tresku v roku 2011, je to takmer určite tichomorská treska kvôli jej dostatočnému počtu vo voľnej prírode. Kupujte alebo jedzte čiernu tresku a tešíte sa sablefish, ktorý pripomína tresku, ale pochádza z inej rodiny.
Range a Habitat
Treska atlantická, alebo Gadus morhua, je podľa akvária v Monterey Bay hlbokou vodou žijúcou v hĺbkach 1300 stôp alebo viac. Treska obyčajná žije na oboch stranách Atlantického oceánu v studenej vode. Sú súčasťou druhov podzemných rýb, ktoré žijú na dne oceánu. Treska obyčajná alebo Gadus macrocephalus sú studené vodné ryby, ktoré sa nachádzajú v severných častiach Tichého oceánu neďaleko Japonska, Aljašky a Kanady. Obývajú dno oceánu, aj keď zostávajú v plytších častiach oceánu. Sablefish, nazývaný treska čierna a motýľ alebo anoplopoma fimbria, obývajú vody Tichého oceánu od Aljašky po Britskú Kolumbiu a nachádzajú sa pri pobreží Kalifornie, Oregonu a Washingtonu.
popis
Podľa „Encyclopedia Britannica“ má treska škvrnitá tri dorzálne plutvy, dve análne plutvy a barel brady alebo prívesok. Farby od zelenej, šedej, hnedej po čiernu. Normálne vážia 25 libier pri zajatí, ale môžu dorásť až 6 stôp a vážiť 200 libier. Tichomorská treska je hnedá alebo sivastá s tmavými škvrnami alebo vzormi na ich strane. Majú tiež podbradník brady spolu s tmavými plutvami s bielymi okrajmi. Sablefish sa podobá treske, ktorá vysvetľuje názov čierna treska, ale nie je súčasťou rodiny tresky.
hojnosť
Tichomorská treska a sablefish boli zvládnuté dobre a neboli nadmerne lovené. Obidve sú bohaté na tichomorské vody Aljašky a Kanady. The Seafood Watch at Monterey hodnotí sablefish ulovený mimo Aljašky a Britskej Kolumbie ako najlepšiu voľbu pre spotrebiteľov. Poskytuje tiež najlepšiu voľbu pre tresku v Tichomorí ulovenú v Spojených štátoch. Treska atlantická bola nadmerne lovená, najmä pri pobreží Spojených štátov a Kanady. Rybolov je obmedzený, takže zásoby sa môžu doplniť. Spoločnosť Monterey odporúča vyhnúť sa týmto rybám, pokiaľ nie sú ulovené v blízkosti Islandu, severovýchodnej Arktídy alebo zálivu Maine.
mená
Treska obyčajná je známa pod rôznymi názvami vrátane tresky a kódovania. Malá atlantická treska sa môže nazývať treska škvrnitá, zatiaľ čo väčšia sú trhy a steaky. Tichomorská treska sa dá rozoznať podľa názvov treska, treska aljaška, šedá treska, pravá treska a treska. Sablefish, okrem mien čierna treska a motýľ, sa nazývajú tiež „šikovný“ a treska obecná. Keď slúžil ako sushi, volá sa gindara.