Obsah
Figy a slivky sú plody s podobnými kulinárskymi vlastnosťami, ale výrazne odlišné botanické línie. Obidve druhy ovocia majú dlhú kultúrnu históriu, ktorá sa začala najmenej pred 2000 rokmi, keď starodávne spoločnosti pestovali stromy pre potravu. Jedzte figy a slivky, aby ste zvýšili príjem výživných látok z potravy a zároveň si vychutnali jedinečnú chuť a chuť každého ovocia.
Botanický pôvod
Jedlý fíg, Ficus carica, úzko súvisí s rôznymi gumovitými nepožívateľnými tropickými stromami. Samotné figové ovocie je neobvyklým rastlinným exemplárom - obrátený kvet pokrytý drevnatým kmeňovým tkanivom. V dospelosti malé kvetinové štruktúry vo vnútri pridávajú do jedinečnej chuti a ure z obr.
Naopak, slivka úzko súvisí s inými jedlými plodmi rodu Prunus, ako sú napríklad nektarinka a broskyňa. Tieto plody majú semená obalené tvrdým kameňom alebo jamou, obklopené dužinou a tenkou pokožkou. Kým jedlá figa je k dispozícii iba v niekoľkých odrôd, existuje viac ako 2 000 druhov sliviek, ktoré sa líšia farbou, veľkosťou a chuťou.
Región a sezóna
Figy rastú dobre v stredomorských a tropických podnebiach vrátane Kalifornie a Južnej Ameriky. Pochádzajú zo západnej Ázie. Slivky sú tolerantnejšie v širokom rozsahu teplôt v závislosti od konkrétnej odrody. Divoké a kultivované slivky rastú v USA a Európe.
Obdobie zberu fíg nastáva v lete, začiatkom júna a pokračovaním do septembra. Slivky vrcholia v rôznom čase, čo vedie k dlhej sezóne od mája do októbra.
Výživa a výber
Figy obsahujú vysoké množstvo vlákniny a živín draslík a mangán. Slivky majú vyšší obsah vitamínov C a A a oveľa menej kalórií.
Vyberte si čerstvé, zrelé figy a opatrne ich uložte do chladničky až dva dni. Slivky sú tvrdšie, takže si môžete kúpiť tvrdé, nezrelé slivky a dozrieť pri izbovej teplote.
Kulinárske použitie
Fíky aj slivky sú sladké ovocie, ktoré sa môže jesť surové alebo varené. Jedzte surové slivky zvonku dovnútra a zbavte sa tvrdej jamy. Štvrťky alebo šupky z jabĺk jesť mäsitý interiér pod tvrdou pokožkou. Mnoho receptov zahŕňa pytliactvo alebo pečenie týchto plodov. Sušené slivky alebo sušené slivky a sušené figy sú bežné občerstvenie a dezertné prísady.