Obsah
Kolagén je proteín, ktorý sa prirodzene vytvára v telách zvierat (najmä cicavcov) a je hlavnou zložkou spojivového tkaniva, ako je chrupavka (vyskytuje sa u ľudí na miestach, ako sú uši, špička nosa a medzi kosťami). Nachádza sa tiež vo významnom množstve vo svalovom tkanive, kde prispieva k pevnosti a pružnosti svalov.
TL; DR (príliš dlho; neprečítané)
Kolagén je prírodný proteín, ktorý sa zbiera z chrupavky mŕtvych zvierat alebo ľudských zvyškov, ktoré potom prejdú procesom varenia, aby ho pred použitím kolagénu oddelili od iných látok.
vyťahovanie
Aby sa kolagén mohol odobrať na použitie, odoberá sa od iných mŕtvych cicavcov (zvyčajne hospodárskych zvierat na komerčné účely). Základná extrakcia sa zvyčajne uskutočňuje pomocou procesu varenia chrupavkových živočíšnych materiálov, ako sú kosti, spojivové tkanivá a pokožka. Tento proces vytvára želatínu (forma kolagénu, ktorá prešla čiastočnou hydrolýzou, ktorá sa kombinuje s vodou na molekulárnej úrovni) a ktorá sa často dá v domácnosti pozorovať pri varení mäsových kostí na polievku. Spôsob úpravy kolagénovej želatíny závisí od toho, na čo sa bude používať, ale musí sa aspoň vyčistiť, aby sa z živočíšnej hmoty odstránili ďalšie materiály, ako sú tuky a soli.
V niektorých prípadoch sa kolagén môže zbierať aj z ľudských pozostatkov (darovaných alebo pozostatkov z chirurgických zákrokov), keď je to potrebné na lekárske použitie, pretože ľudský extrahovaný kolagén je menej pravdepodobné, že bude odmietnutý iným ľudským telom.
Prečo sa používa
Aj keď je kolagén najznámejším menom pre jeho použitie ako liečebnej kozmetickej látky (napríklad kolagénový proteín sa vstrekuje pod kožu, aby sa dosiahol bacuľatý a spevňujúci účinok), proteín má mnoho použití. Najčastejšie sa kolagén ako želatína používa ako potravinový produkt a nachádza sa v položkách, ako sú želatínové dezerty, gumové bonbóny a niektoré jogurty. Želatína má tiež nepotravinové použitie. Je prítomný vo výrobkoch, ako sú fotografické filmy, gélové kapsuly na pilulky a lepidlá rozpustné v teple, ako sú výrobky používané pri výrobe strunových nástrojov.
Okrem toho má kolagén okrem kozmetického použitia celý rad lekárskych aplikácií, napríklad vytvorenie umelej pokožky používanej na liečenie obetí ťažkých popálenín.