Obsah
- bioakumulácia
- Perzistentné látky znečisťujúce vodu
- eutrofizácia
- Obmedzujúce účinky na potravinový reťazec
Účinky mnohých foriem znečistenia vody sa zvyšujú, keď sa pohybujú v potravinovom reťazci. To nám nedáva inú možnosť, než sa o nich zaujímať. Koniec koncov, sme na vrchole potravinového reťazca. Poškodenie potravinového reťazca znečisťujúcimi látkami závisí od rôznych faktorov. Pri posudzovaní účinkov znečisťujúcich látok na vodu na potravinové reťazce musíme preskúmať konkrétne znečisťujúce látky vrátane toho, ako vstupujú do vody, ako sa pohybujú v potravinovom reťazci a ako sa zaoberáme znečisťujúcimi látkami.
bioakumulácia
Bioakumulácia nastáva, keď zviera zje iné zviera alebo organizmus a udrží si znečisťujúce látky, ktoré boli v jeho potrave. Biológovia často nachádzajú vyššie hladiny toxínov vo väčších rybách, ktoré majú dlhú životnosť, pretože tieto ryby jedia mnoho menších a zachovávajú si kovy, ktoré obsahujú. To vedie k vysokým hladinám toxínov, ako je ortuť, k väčším rybám. Podľa americkej agentúry na ochranu životného prostredia sú mečiarom veľkým a makrela veľká. Ortuť spôsobuje poškodenie obličiek u cicavcov a je karcinogénna. Keď potom vtáky a cicavce konzumujú znečistený vodný život, kontaminanty sa šíria celým potravinovým reťazcom.
Perzistentné látky znečisťujúce vodu
Perzistentné znečisťujúce látky zostávajú vo vode aktívne roky. Majú tendenciu byť najviac tí, ktorí bioakumulujú. Tieto znečisťujúce látky zahŕňajú určité pesticídy, ťažké kovy a liečivá. Primárne toxické ťažké kovy v našej vode sú olovo, arzén a ortuť. Liečivá, ako sú steroidy a hormóny, okrem pesticídov narúšajú endokrinné systémy voľne žijúcich živočíchov. Feminizácia obojživelníkov, neurologické problémy a rakovina sú výsledkom znečisťujúcich látok narušujúcich endokrinný systém. V správe Svetovej zdravotníckej organizácie z roku 2011 sa uvádza, že nie je možné úplne odstrániť liečivá ani v prípade najmodernejších metód úpravy pitnej vody.
eutrofizácia
Eutrofizácia je nadbytok živín vo vodnom útvare. Vedie to k zabíjaniu rýb v dôsledku nedostatku kyslíka, čo má okamžité a ďalekosiahle dôsledky na potravinový reťazec. Zabíjanie rýb sa vyskytuje vo vodných útvaroch od veľkosti tokov po Tichý oceán. Mŕtve pásmo Mexického zálivu je oceánska oblasť, ktorá je preplnená živinami. Hlavným zdrojom preťaženia živinami je poľnohospodársky odtok, ktorý cestuje do oceánu cez veľké rieky. Podľa štúdie MTT Agrifood Research Finland ovplyvňuje eutrofizácia 57 percent príspevku domáceho potravinového reťazca Fínska do svojho národného hospodárstva.
Obmedzujúce účinky na potravinový reťazec
Obmedzenie látok znečisťujúcich vodu je rozhodujúce, pretože sa dostanú do celej našej ponuky potravín, od mäsa a mliečnych výrobkov až po ovocie a zeleninu. Účinky látok znečisťujúcich vodu môžeme obmedziť prijatím bezpečnostných opatrení. Prirodzene sa vyskytujú ťažké kovy, napríklad arzén. Ak sú však ľudia vystavení vysokej hladine, spôsobuje to zdravotné problémy. Sme vystavení vysokej hladine arzénu prostredníctvom potravín, ako je ryža, ktorá sa pestuje vo vode zaplavených podmienkach. Medzi zdravotné problémy patrí poškodenie kože, problémy s obehovým systémom a zvýšené riziko rakoviny. Správne ťažobné postupy a likvidácia odpadu môžu obmedziť prístup arzénu do vody.