Soľ je veľmi dobre rozpustná vo vode. Morská alebo morská voda je jedným z hlavných zdrojov dodávok soli na svete. Od pradávna bola soľ cenenou komoditou a bola ocenená natoľko, aby sa stala menou na mnohých miestach po celom svete. K získaniu soli z morskej vody dochádza odparovaním vody, až kým soľ nezačne kryštalizovať. Kryštalizácia nastáva, keď koncentrácia chemikálie prekročí rozpustnosť v príslušnom rozpúšťadle. K začatiu tvorby kryštálov dochádza pridaním očkovacieho kryštálu alebo prítomnosťou nepravidelnosti na povrchu nádoby.
Vytvorením soľného roztoku pridaním soli do vody. Do kadičky s vodou sa pridá soľ za miešania, až kým sa žiadna soľ nerozpustí. To vytvára nasýtený soľný roztok. Dosiahli ste maximálny bod rozpustnosti pre soľ vo vode za podmienok teploty a tlaku vo vašej oblasti.
Soľný roztok sa zahrieva na horúcej platni, aby sa teplota mierne zvýšila. Pri novej teplote sa vlastnosti rozpustnosti soli zmenili.
Do horúceho roztoku pridajte soľ, až kým sa už žiadna soľ nerozpustí.
Vypnite varnú dosku a nechajte roztok vychladnúť. Ako teplota klesá, roztok prechádza z nasýtenia na presýtenie. V presýtenom stave môže kryštalizácia nastať kedykoľvek.
Kryštalizácia sa iniciuje pomocou miešacej tyčinky, aby sa strana kadičky pod povrchom soľného roztoku poškriabala. Škrabanec poskytne miesto pre kryštály, ktoré sa začnú formovať. Alternatívou k poškriabaniu kadičky je pridanie jedného alebo dvoch kryštálov soli do roztoku z reakčnej fľaše. Kryštál bude tvoriť jadro kryštalizácie. Keď teplota klesá, ďalšia soľ, ktorú ste pridali do horúceho roztoku, vypadne z roztoku, pretože pri nižšej teplote presahuje rozpustnosť solí.