Obsah
- Čo je to nasýtené riešenie?
- Ako vytvoriť presýtený roztok
- Tvorba horúceho ľadu, cukroviniek a kryštálov
Nalejte kryštály cukru do vody a zamiešajte a cukor sa rozpustí. Pokračujte v nalievaní a miešaní av určitom okamihu sa už viac nerozpustí a kryštály padnú na dno pohára. V tomto okamihu sa hovorí, že roztok je nasýtený. Ale vydržte - zohrievaním vody môžete získať viac kryštálov cukru, ktoré sa majú rozpustiť. Keď dosiahnete bod nasýtenia a viac cukru sa rozpustí, dostanete presýtený roztok. Môžete to urobiť so soľou, cukrom, kryštálmi octanu sodného a čokoľvek iného, čo sa rozpustí vo vode. V skutočnosti nepotrebujete ani vodu na vytvorenie presýteného roztoku. Môžete to urobiť s alkoholom, riedidlom alebo iným rozpúšťadlom. Najjednoduchšie je to s vodou, pretože voda je najlepším rozpúšťadlom na svete.
Čo je to nasýtené riešenie?
Voda je jednou z najzaujímavejších a najdôležitejších chemických zlúčenín. Každá molekula vody sa skladá z dvoch pozitívne nabitých atómov vodíka a negatívne nabitého atómu kyslíka. Atómy vodíka sa usporiadajú na oveľa väčšom atóme kyslíka, aby vytvorili čistú polaritu z jednej strany molekuly na druhú. Z tohto dôvodu molekuly vody tvoria väzby medzi sebou v procese nazývanom vodíková väzba.
Keď zavediete solut, ako je cukor alebo soľ, molekuly vody sú priťahované k atómom solutu a molekulám silnejšie, ako k sebe priťahujú. Obklopujú molekuly rozpustenej látky a tak ako sa rozpúšťa, rozpustená látka sa postupne rozpadá. Atómy a molekuly ich zložiek sa unášajú preč, každá je obklopená molekulami vody a rozpustená látka sa rozpustí. Ak sa však stále miešate v solutovanejšom roztoku, nakoniec vám dôjde voda, aby ste túto prácu vykonali, av tomto okamihu je roztok nasýtený.
Ako vytvoriť presýtený roztok
Spôsob, ako vyrobiť presýtený roztok, je pridať teplo, ale iba trochu tepla to nezvládne. Musíte zohriať vodu blízko bodu varu. Keď sa voda zohreje, molekuly vody majú väčšiu slobodu pohybu a medzi nimi je viac priestoru pre molekuly rozpustenej látky. Soľ, cukor alebo iné rozpustené látky môžete stále miešať a bude sa naďalej rozpúšťať, aj keď sa dosiahne bod nasýtenia. Odoberte teplo a nechajte roztok postupne vychladnúť a rozpustená látka zostane rozpustená najmenej na čas. Toto je v podstate presýtená definícia. Presýtené riešenie je vysoko nestabilné a môžu sa vyskytnúť čudné veci.
Tvorba horúceho ľadu, cukroviniek a kryštálov
Už ste niekedy počuli o horúcom ľade? Vyrába sa z presýteného roztoku vody a kryštálov octanu sodného. Keď do takého roztoku zavediete jediný kryštál octanu sodného, je to ako spúšť, ktorá iniciuje náhlu reakciu, pri ktorej všetok prebytok octanu sodného v roztoku rýchlo kryštalizuje. Jedná sa o exotermický proces, ktorý uvoľňuje teplo, takže zatiaľ čo pri reakcii vznikajú kryštály podobné ľadu, vytvára sa aj teplo, a teda názov horúci ľad. Ak chcete vidieť dramatickú ukážku tvorby kryštálov, vylejte presýtený roztok pomaly na niekoľko nerozpustených kryštálov. Kryštalizácia prebieha tak rýchlo, že sa po nalievaní vytvorí kryštálová veža.
Podobný proces sa vyskytuje, keď ohrievate vodu do bodu varu, zamiešajte cukor, nechajte roztok vychladnúť a v roztoku suspendujte reťazec. Cukor sa postupne zhlukuje na šnúre a vytvára veľký kryštál, ktorý si môžete vychutnať ako sladkosti. Múdre slovo: Vychutnajte si sladkosti z horniny a nezabudnite si vyčistiť zuby. Cukor prispieva k tvorbe dutín.