Obsah
Škrob je uhľohydrát nachádzajúci sa v zemiakoch, ryži, kukurici, pšenici, kukurici a iných zrnách. Možno budete chcieť previesť škrob na cukor na varenie vlastného piva, pretože cukor sa môže fermentáciou transformovať na etanol. Pšenica a kukurica sú najčastejšie používanými ingredienciami na premenu škrobu na cukor.
Premeniť škrob na cukor
V kladivovom mlyne rozdrvte buď pšenicu alebo kukuricu na zrno.
Mleté zrno preneste do nádoby vhodnej na varenie a zmiešajte ho s dvojnásobným množstvom vody.
Zmes sa zahreje na teplotu približne 150 až 168 stupňov Celzia. Zmes sa nechá pri tejto teplote až dve hodiny. Počas tejto doby enzýmy v obilí prevádzajú škrob na cukor.