Obsah
Možno si nebudete myslieť, že matematika má veľa spoločného s varením, ale pravdou je, že čím lepšie sú vaše matematické zručnosti, tým lepšie budete v kuchyni. Zvážte dôležitosť matematiky, zatiaľ čo vy sa snažíte riadiť receptom.
TL; DR (príliš dlho; neprečítané)
Matematika sa prejavuje v mnohých aspektoch varenia a pečenia, vrátane premeny teploty z Celzia na Fahrenheita (a naopak), zmeny množstva ingrediencií poskytnutých v recepte a vypracovanie doby varenia na základe hmotnosti.
Prevod teploty
Niekedy môže recept poskytnúť teplotu varenia v stupňoch Celzia, ale číselník vo vašom rozsahu zobrazuje Fahrenheit a naopak. Ak poznáte recept na prevod stupňov Celzia na Fahrenheita, môžete ľahko zistiť, na čo chcete nastaviť číselník. Vzorec je F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Napríklad, ak je teplota Celzia 200, prevediete ho na Fahrenheit vypracovaním ((9 ÷ 5) x 200) + 32, tj 360 + 32, čo je 392 stupňov Fahrenheita. Ak chcete previesť teplotu 392 stupňov Fahrenheita na stupne Celzia, výpočet je (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Zmena množstva
Ak chcete vyrobiť viac ako jednu šaržu, potrebujete väčšie množstvo každej prísady. Vynásobte každú zložku počtom šarží. Napríklad, ak recept obsahuje zoznam prísad pre šesť súborov cookie, ale chcete vytvoriť 12 súborov cookie, musíte vynásobiť všetky prísady dvoma, aby ste vytvorili väčšiu dávku. To môže zahŕňať množenie zlomkov, napríklad ak recept vyžaduje 2/3 šálky mlieka a musíte ho zdvojnásobiť, vzorec je 2 x 2/3 = 4/3 = 1 a 1/3.
Znalosť frakcií je tiež užitočná, ak chcete vyrobiť menšiu dávku ako je receptúra. Napríklad, ak recept obsahuje zoznam zložiek pre 24 cookies, ale chcete urobiť iba šesť cookies. V takom prípade je potrebné každú zložku rozdeliť na štvrtinu. Ak teda recept vyžaduje dve čajové lyžičky prášku do pečiva, potrebujete iba 1/2 čajovej lyžičky, pretože 2 ÷ 4 = 1/2.
Hmotnosť a doba varenia
Často musíte zistiť, ako dlho sa má niečo variť na základe jeho hmotnosti, napríklad morčacie na večeru vďakyvzdania. Najprv bude možno potrebné, aby ste túto morku rozmrazili. Ak Turecko musí rozmraziť v chladničke 24 hodín za 5 libier, ako dlho musíte rozmrznúť 10kíl Turecko? Aby ste to vyriešili, vezmite váhu morky a vynásobte ju časovou hodnotou, ktorú už máte, t. J. 10 x 24. Potom túto číslicu (240) vydelíte 5 kilogramami. Odpoveď (48) je počet hodín, počas ktorých musíte roztopiť morku s 10 kilogramami. Ak chcete zistiť, ako dlho musíte niečo uvariť, vzorec je čas varenia v minútach = 15 + ((hmotnosť v gramoch ÷ 500) x 25). Napríklad, ak máte kurča s hmotnosťou 2,8 kg, výpočet je 15 + ((2800 x 500) x 25). Odpoveď je 155 minút, čo znamená, že musíte kurča variť 2 hodiny a 35 minút.